Brasserie The Julius Menu

Nakládaná červená řepa s jemnou pěnou z ovčího sýra, avokádo, muhammara z pečených paprik a ořechů, výhonky bylinek

290

Tenké plátky telecího masa, jemná tuňákovo-kaparová omáčka, středomořské olivy, salát Baby leaf, citron

380

Hummus z pečených batátů a sušených rajčat, pistáciový dukkah, rozpečený pita chléb

280

Grilované kachní foie gras s redukcí z višní a portského vína, domácí ovocný chléb, fíky, maldonská sůl

490

Opečený losos se sójovou, yuzu a limetkovou omáčkou, salát z bílé ředkve, mořské řasy s koriandrem, pražený sezam

370

Kachní prso sous-vide, pečená karotka, datlový sirup, pastinákové pyré, topinamburové chipsy, edamame, brusinková omáčka

690

Kuřecí prso plněné bylinkovou nádivkou, pyré z pečené 590 karotky, konfitovaný brambor, kadeřávek, demi-glace

590

Filet z pražmy královské, bramborová kaše s petrželovým pestem, opečený zelený chřest, máslová omáčka s proseccem House of Julius Meinl

790

Sous-vide telecí hanger steak, pečená cibule, uzená bramborová kaše, kadeřávek, Madeira demi-glace

790

Noky z fialových brambor v omáčce z italského sýru gorgonzola, marinované hrušky v portském víně, vlašské ořechy, náš olej

490

Konfitovaný celerový steak s umami, pyré z fermentované karotky a misa, pražené lískové oříšky, hrášek, náš bylinkový olej

490

Těstoviny s omáčkou z drcených rajčat, čerstvá bazalka, mozzarella

290

Kuřecí nugety, smetanové bramborové pyré, cherry rajčata

290

Vanilkové crème brûlée s bourbonskou vanilkou, a s karamelizovaným třtinovým cukrem, medová oplatka

280

Malinový sorbet s Proseccem House of Julius Meinl

160

Club sendvič s kuřecím prsem, slaninou, vejcem, majonézou, máslem, rajčetem a listy salátu, podávaný s hranolky

460

Club sendvič s Halloumi sýrem, vejcem, majonézou, rajčetem a listy salátu, podávaný s hranolky

460