Tagesmenü
VORSPEISEN
Suppe des Tages
Allergene (1, 3, 7, 8, 9, 10, 12)
110
Garnelen in Knoblauch gebraten
Dip aus gerösteten Paprika, aufgebackenes Kräuterbaguette, Zitrone
Allergene (1, 2, 7, 8, 9, 12, 14)
320
Rindercarpaccio
Trüffel-Aioli, Rucola, Parmesan, Balsamico-Kaviar
Allergene (3, 7, 8)
270
HAUPTGERICHTE
Sous-vide Kalbs Hanger Steak
gebratene Zwiebel, geräuchertes Kartoffelpüree, Grünkohl, kräftige Fleischreduktion mit Portwein
Allergene (1, 3, 7, 12)
590
Thunfischfilet
Linsenragout, Schalotten-Ingwer-Salsa mit Sojasauce und rosa Pfeffer
Allergene (2, 4, 6, 9, 11, 12)
620
Indisches Butterhähnchen aus ausgelöster Keule
gedämpfter Reis, Koriander, geröstete Cashewkerne, Minz-Raita
Allergene (1, 5, 6, 7, 8, 9, 11, 12)
410
DESSERTS
Pistazien-Crème brûlée
mit Rohrzucker karamellisiert, Honigwaffel
Allergene (1, 3, 6, 7, 8, 12)
20
Mangosorbet mit Prosecco House of Julius Meinl
Allergene (1, 12)
140