OBĚDOVÉ MENU

Polévka dne

Sous-vide vepřový steak z plemene Duroc, pečená brambora, pažitkový tvaroh, silná masová redukce se zeleným pepřem

Smažené kuřecí kousky na křupavém zeleninovém salátu, majonézový dip, čipsy z italské slaniny a česnekové máslové krutony

Italské sépiové rizoto Nero s opečenými tygřími krevetami, pěna ze šafránu, muškátového květu a limetkové kůry

Pomalu tažený dančí guláš, podávaný s domácím špekovým knedlíkem a smaženou cibulkou

Katalánský vanilkový krém s karamelovou krustou a marinovanými pomeranči

Veganský malinový sorbet s lyofilizovanými malinami

Listový salát, domácí dresink

Filet z mořského vlka

Kuře